Notre offre

Réussir mon projet dans la restauration

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BGE en Loire-Atlantique
BGE en Loire-Atlantique

Date : 22 mai au 26 juin 2019

Horaire : de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h00

Objectifs

  • Mettre en œuvre opérationnellement son offre de restauration
  • Évaluer la rentabilité et le financement de son projet
  • Construire son business plan
  • Attirer des clients

Les plus

Une formation-actions unique mêlant ateliers et journée terrain pour réussir l’ouverture de son restaurant ou concept food

Témoignage
Séverine Cros
Séverine Cros

J’ai suivi 2 formations au BGE, pour les 2 j’ai beaucoup apprécié le dynamisme de l’équipe. J’ai pris conscience de tous les domaines auxquels un entrepreneur va être confronté, on nous briefe, nous donne toutes les informations nécessaires. Cela a été un vrai accompagnement avec de très bons conseils. Cerise sur le gâteau, un vrai lieu, moyen pour réseauter.

Témoignage
Driss Abidine
Driss Abidine

Bonne expérience avec BGE, c’est la troisième formation. Cela m’a permis de bien définir ma stratégie, de développer mes outils de communication et d’améliorer ma technique de référencement.

Témoignage
Aube Plassais
Aube Plassais

Le développement de son activité est un projet stratégique et complexe. L’accompagnement TEAM de la BGE m’a apporté son soutien, l’enthousiasme et la convivialité pour sortir du solo-preneur qu’il me fallait. Je sais que c’est un début d’aventure en équipe et j’adore cet étayage qui continue au-delà de l’accompagnement à la BGE. MERCI !

Témoignage
Anaëlle Saint-Yves
Anaëlle Saint-Yves

La formation a été enrichissante pour échanger avec d’autres professionnels sur des problématiques liées à chacune de nos activités. Cela m’a également aidé à développer des outils web grâce aux connaissances de l’animateur et m’a permis de mettre en place des action que j’avais tendance à toujours reporter à “plus tard”… Merci la team et la BGE !

Témoignage
Régina Letronnière
Régina Letronnière

Sans BGE, je n’aurais jamais pu me lancer toute seule. J’ai reçu des accompagnements très personnalisés. Et je continue … Merci BGE !

Témoignage
Benoît DAHÉRON
Benoît DAHÉRON

La Couveuse permet l’apprentissage pratique d’un nouveau métier « être dirigeant d’entreprise » pour le mettre en cohérence avec une expertise technique, dans mon cas, « l’ergonomie de l’activité », tout en rencontrant et découvrant les secteurs professionnels d’autres créateurs d’entreprise.

SEMAINE 1 /

  • Formulation de l’offre
  • Structuration du business model
  • Enquête auprès des confrères
  • Les tendances du secteur CHR en Loire Atlantique
  • Les incontournables de la réglementation en CHR

SEMAINE 2 /

  • Les lignes financières spécifiques en restauration
  • Plan d’activité et plan de trésorerie
  • La structuration du chiffre d’affaires
  • La fiche technique : coût de revient et fixation des prix
  • Gestion du poste matières premières
  • Sourcing des fournisseurs
  • Évaluation du point de vente

SEMAINE 3 /

  • Visite du MIN
  • Visite d’un distributeur professionnel
  • Ajustement de la fiche technique
  • Visite de local
  • RDV flash avec le formateur
  • Choix du statut juridique, fiscalité et statut social
  • Sécurisation de l’acquisition du local

SEMAINE 4 /

  • L’expérience utilisateur
  • La concrétisation de l’installation
  • Bilan intermédiaire et training sur la présentation de projet
  • La réglementation RH et le management en restauration
  • Les lieux et personnes clés en ressources humaines

SEMAINE 5 /

  • L’équipement en cuisine, les bases en hygiène et sécurité
  • Organisation du point de vente
  • Communication de lancement
  • Finalisation du Business Plan et préparation au jury

 

CHAQUE SEMAINE compte plusieurs journées « terrain », avec une série d’actions à réaliser pour avancer concrètement sur son projet. Elles font l’objet d’un débriefe le jour suivant pour mesurer les résultats obtenus et les suites à donner.

Toute personne désireuse d’étudier la faisabilité de son projet de création/reprise dans le domaine de la restauration (rapide, traditionnelle, concept food…) avec une installation dans des locaux
NOMBRE DE PARTICIPANTS PAR SESSION 8 à 12 participants

26 jours de formation dont 19 jours en collectif et 7 jours de démarches sur le terrain, soit 133 heures de formation.

Frais pédagogiques

Demandeurs d’emploi : 2 200€
Salariés : 3 000€

Prises en charge possibles

Code CPA/CPF 203

Formacode : 32047

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